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jIN 錦料理

文化創造的本質是發現、選擇、吸收和創造。

图片集

客户

錦料理

类型

商业空间

年份

2019

簡素與濃烈 相映成趣

簡素與濃烈,構成日本極致美學的矛盾體。簡素是枯山水寫意庭院式的侘寂美學,濃烈則是對極致的執著追求。日式料理店在簡素與濃烈之間尋找著平衡點,進入伊始,天地面帶來的不同視覺感受,恍若開啟了一段有趣的旅程。

留白與重彩 寫意東方

從接待臺起,設計團隊以“口”字型進行動線規劃:散客區、六人、八人、十人包間依次鋪排,將最美的風景讓位給包間,引自然景觀入室,以建築技法描摹出寫意庭院的用餐氛圍;後廚、辦公及洗手間等置於最末端。這一以直線布排優化出最短距離的設計思路,有效解決了日式料理店送餐動線長的難點,也充分考量了商業轉化率及利用率。而房與房之間借由日式折疊推拉門,讓主通道的門牆盡可能規整,追求極致的簡素之美。

傳統與現代的融合 匠心獨具

日式傳統精粹融合現代設計精神,守拙出新,方能締造出獨特的體驗感。日式榻榻米坐席營造的是樸拙的東方調性,而長桌型態則是呼應現代的自由精神,二者在本案中圓融互通。精緻細膩的牆紙質感,對應的是牆面肌理塗料粗獷而恣意的表達,材質肌理的對比與反差,納入矛盾美學的思索,就猶如步入日式庭園賞枯山水,侘寂之美於此情此景中了然於心,驀然頓悟了。

設計·靈感

每間包房以日本地名命名,富士、京都、東京、神戶、千葉等銅制門牌嵌有光源,斑駁的光影投射於粗糲的牆面上,頗有幾分雅意。為了讓用餐者得到純粹的體驗感,設計師在軟裝陳設上也絲毫不敢鬆懈,從松柏藝術裝置、和服擺件到日式掛畫,無一不精到,甚至餐具擺盤也頗費心力,不同食材,對應的擺盤方式皆有考究。細微之美,卻蘊含著設計者質樸的匠心。

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